#頂端冬日創(chuàng)作季#
#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十一期#
冬至的風(fēng)，總帶著一股子鉆心的涼，刮過(guò)老院的青磚灰瓦，卷起街角賣(mài)糖炒栗子的香氣，最后都繞著家家戶戶的案板打轉(zhuǎn)。案板上，白生生的餃子皮摞得整齊，餡香混著蔥姜的鮮氣漫出來(lái)，饞得灶邊的孩子直踮腳。老人們守著鍋臺(tái)，一邊添柴，一邊絮絮叨叨說(shuō)著老話：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。”這話聽(tīng)了千遍萬(wàn)遍，可里頭藏著的故事，卻像餃子餡里的香油，越品越有味道。
故事要從兩千多年前的東漢說(shuō)起。那時(shí)節(jié)，天下還未太平，戰(zhàn)亂連著災(zāi)荒，百姓們流離失所，寒來(lái)暑往，苦不堪言。在南陽(yáng)郡涅陽(yáng)縣，住著一位醫(yī)術(shù)高明的大夫，姓張仲景，名機(jī)，字仲景。他自幼學(xué)醫(yī)，拜在同郡名醫(yī)張伯祖門(mén)下，學(xué)得一手好醫(yī)術(shù)，更有一顆懸壺濟(jì)世的仁心。年輕時(shí)，張仲景曾入朝為官，官至長(zhǎng)沙太守，可他看著百姓們飽受病痛折磨，朝堂之上又難抒抱負(fù)，索性辭官回鄉(xiāng)，專心為百姓治病。
那年冬至，北風(fēng)卷著鵝毛大雪，鋪天蓋地而來(lái)。張仲景帶著弟子們趕路回鄉(xiāng)，行至白河岸邊，只見(jiàn)兩岸的百姓衣不蔽體，面黃肌瘦。好些人的耳朵都凍得紅腫潰爛，有的甚至凍掉了耳朵，疼得蜷縮在破廟里，一聲聲呻吟聽(tīng)得人心頭發(fā)緊。張仲景見(jiàn)狀，眉頭緊鎖，心里像被針扎一樣難受。他停下馬車(chē)，吩咐弟子們?cè)诼愤叴钇疳t(yī)棚，支起大鍋，要為百姓們驅(qū)寒治病。
弟子們忙前忙后，架起了幾口大鍋，燒起了熊熊的柴火。張仲景則鉆進(jìn)臨時(shí)搭起的帳子里，細(xì)細(xì)琢磨藥方。他想，寒冬臘月，百姓們耳朵凍傷，根源是體內(nèi)陽(yáng)氣不足，寒邪入侵。若要根治，既要驅(qū)寒暖身，又要滋補(bǔ)氣血。他翻遍醫(yī)書(shū)，又結(jié)合自己多年的行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，終于定下了一個(gè)方子：用羊肉、辣椒，再加上一些驅(qū)寒的藥材，比如干姜、花椒，一同熬煮。羊肉性溫，能溫中補(bǔ)虛；辣椒、干姜、花椒，皆是溫?zé)嶂罚茯?qū)散寒氣。
可光有湯藥還不夠，百姓們饑寒交迫，湯藥喝下去，飽腹的效果卻不強(qiáng)。張仲景靈機(jī)一動(dòng)，又想出一個(gè)法子。他讓弟子們把羊肉和藥材熬煮后的肉撈出來(lái)，剁成碎末，再拌上一些蔥姜，做成餡料。接著，又用面皮把餡料包起來(lái)，捏成耳朵的形狀，取名“嬌耳”。他說(shuō)：“這嬌耳，形如耳朵，吃了它，便能護(hù)住耳朵，不讓寒邪再傷。”
大鍋架起來(lái)了，肉湯咕嘟咕嘟地冒著泡，嬌耳一個(gè)個(gè)下到鍋里，浮起來(lái)時(shí)，白胖胖的，像一只只小巧的耳朵。張仲景讓弟子們把煮好的嬌耳和肉湯分給百姓們，一人一碗湯，兩個(gè)嬌耳。百姓們喝著熱乎乎的肉湯，吃著鮮香的嬌耳，渾身都暖和起來(lái)，凍得紅腫的耳朵，仿佛也不那么疼了。
就這樣，張仲景在白河岸邊支了幾十天的醫(yī)棚，直到大年三十，大雪停了，百姓們的耳朵漸漸好轉(zhuǎn)，他才帶著弟子們回鄉(xiāng)。臨行前，百姓們扶老攜幼，站在岸邊相送，手里捧著自家種的糧食、腌的咸菜，哭著感謝張仲景的救命之恩。張仲景擺擺手，囑咐大家：“冬至過(guò)后，陽(yáng)氣漸生，往后每年冬至，都要吃一碗嬌耳，護(hù)住耳朵，莫要再受寒。”
后來(lái)，百姓們感念張仲景的恩德，每年冬至，都會(huì)學(xué)著做嬌耳吃。日子久了，“嬌耳”的名字漸漸變了，成了如今的“餃子”。而“冬至吃餃子，不凍耳朵”的說(shuō)法，也一代一代傳了下來(lái)，從東漢的白河岸邊，傳到了千家萬(wàn)戶的餐桌上。
時(shí)光流轉(zhuǎn)，千年的歲月彈指而過(guò)。張仲景早已化作了醫(yī)圣祠里的一尊塑像，可那碗冬至的餃子，卻始終熱氣騰騰。如今的我們，再也不用為凍掉耳朵而擔(dān)憂，可每當(dāng)冬至來(lái)臨，一家人圍坐在一起，搟皮、拌餡、包餃子，看著白胖胖的餃子在鍋里翻滾，心里總會(huì)涌起一股暖意。
這暖意，是餃子餡里的鮮香，是家人圍坐的溫馨，更是千年傳承下來(lái)的一份惦念。它惦念著歲月靜好，惦念著安康順?biāo)欤驳肽钪俏粦覊貪?jì)世的老大夫，惦念著那段風(fēng)雪里的溫情。
窗外的冬至風(fēng)依舊凜冽，可屋里的餃子已經(jīng)煮好了。咬一口下去，鮮汁四溢，暖意在舌尖化開(kāi)，順著喉嚨，流進(jìn)心里。原來(lái)，這小小的餃子，包著的不只是餡料，更是千年的傳說(shuō)，是人間的煙火，是歲歲年年的期盼與團(tuán)圓。
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