告別了工作日的忙碌奔波，周末的時光總是格外愜意。
不用趕時間通勤，不用糾結(jié)外賣點(diǎn)什么，不如走進(jìn)廚房，用簡單的食材做幾道家常小炒，享受烹飪帶來的治愈感。
對于大多數(shù)人來說，周末下廚就圖個輕松自在，太復(fù)雜的菜式反而會消磨興致。
今天分享3道超適合周末的家常小炒，每一道都鮮香下飯、營養(yǎng)滿滿，做法簡單不繁瑣，新手也能輕松駕馭。
不用花費(fèi)太多時間，就能端出一桌熱氣騰騰的美味，配著米飯吃，全家都能吃得滿足又開心，讓周末的時光更添一份溫馨。
這3道家常小炒，食材都是菜市場隨手能買到的家常好物，葷素搭配合理，調(diào)味也簡單，不用復(fù)雜的調(diào)料就能激發(fā)食材本身的鮮香。
每道菜十幾分鐘就能搞定，既能滿足口腹之欲，又不會讓廚房變成“戰(zhàn)場”，完美契合周末輕松下廚的需求。
第一道：青椒炒肉絲。
這道菜絕對是家常小炒里的“常青樹”，青椒的脆嫩搭配肉絲的鮮香，咸香入味，超級下飯。
選豬里脊肉，切成均勻的細(xì)絲，加一勺生抽、半勺料酒、少許淀粉和一勺食用油，抓勻后腌制10分鐘，這樣處理后的肉絲會更鮮嫩，炒的時候也不容易粘連。
青椒洗凈后去籽，切成細(xì)絲備用，再準(zhǔn)備好蒜末和蔥段。
鍋里倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，用筷子快速劃散，炒至肉絲變色后盛出備用。
鍋里留少許底油，放入蒜末和蔥段炒出香味，倒入青椒絲，大火快速翻炒2分鐘，直到青椒絲變得翠綠、微微發(fā)軟。
倒入之前炒好的肉絲，加適量鹽和少許蠔油調(diào)味，翻炒均勻后就能出鍋。全程大火快炒，才能保證青椒的脆感和肉絲的鮮嫩，一口下去鮮香十足，配著米飯能多吃兩碗。
第二道：蒜蓉油麥菜。
這道菜清淡爽口，做法簡單到極致，還能解膩開胃，搭配葷菜吃再合適不過。
選新鮮的油麥菜，洗凈后切成段，根部和葉子可以分開擺放，炒的時候先炒根部更易熟透。
準(zhǔn)備好足量的蒜末，喜歡吃辣的可以加幾個小米辣切段。
鍋里倒少許油，油熱后放入蒜末和小米辣，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊蒜末，否則會發(fā)苦。
轉(zhuǎn)大火，先放入油麥菜根部，翻炒30秒后再放入葉子部分，繼續(xù)大火快速翻炒1分鐘，直到油麥菜變軟、顏色變得翠綠。加適量鹽和少許生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可關(guān)火出鍋。
這道菜全程不用超過3分鐘，既能保留油麥菜的脆嫩口感，又能激發(fā)其本身的清甜，清淡不油膩，還能為身體補(bǔ)充維生素，營養(yǎng)又健康。
第三道：番茄炒雞蛋。
這是一道國民級的家常小炒，酸甜開胃，做法簡單，大人小孩都愛吃，幾乎零失敗。
選熟透的番茄，頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊，這樣炒出來的番茄更容易出汁，口感也更好。
雞蛋打入碗中，加少許鹽和一勺清水，攪拌均勻，加清水能讓炒出來的雞蛋更嫩滑。
鍋里倒適量油，油熱后倒入蛋液，待蛋液定型后用筷子快速劃散，炒成金黃的碎蛋丁，盛出備用。
不用洗鍋，直接放入番茄塊，大火翻炒至番茄出沙，加少許鹽和一勺白糖調(diào)味，白糖能中和番茄的酸味，讓口感更柔和。
倒入之前炒好的蛋丁，再翻炒一分鐘，讓蛋丁充分吸收番茄的湯汁，就能出鍋。酸甜鮮香的口感，配著米飯吃超絕，不管吃多少次都不會膩。
周末輕松下廚，不用追求多么精致的菜式，這3道家常小炒就足夠暖心。簡單的食材，簡單的做法，卻能做出鮮香美味、營養(yǎng)滿滿的飯菜。
在慢悠悠的烹飪過程中放松身心，看著家人吃得開心滿足，就是周末最幸福的事。
其實(shí)家常美食的魅力，就在于這份簡單與真誠，用最樸素的做法，傳遞最溫暖的滋味。趕緊把這幾種做法收藏起來，周末的時候動手試試，讓廚房飄起煙火氣，讓周末的時光更有滋味。
