告別了工作日的忙碌奔波,周末的時光總是格外愜意。
不用趕時間通勤,不用糾結(jié)外賣點(diǎn)什么,不如走進(jìn)廚房,用簡單的食材做幾道家常小炒,享受烹飪帶來的治愈感。
對于大多數(shù)人來說,周末下廚就圖個輕松自在,太復(fù)雜的菜式反而會消磨興致。

今天分享3道超適合周末的家常小炒,每一道都鮮香下飯、營養(yǎng)滿滿,做法簡單不繁瑣,新手也能輕松駕馭。
不用花費(fèi)太多時間,就能端出一桌熱氣騰騰的美味,配著米飯吃,全家都能吃得滿足又開心,讓周末的時光更添一份溫馨。

這3道家常小炒,食材都是菜市場隨手能買到的家常好物,葷素搭配合理,調(diào)味也簡單,不用復(fù)雜的調(diào)料就能激發(fā)食材本身的鮮香。
每道菜十幾分鐘就能搞定,既能滿足口腹之欲,又不會讓廚房變成“戰(zhàn)場”,完美契合周末輕松下廚的需求。
第一道:青椒炒肉絲。
這道菜絕對是家常小炒里的“常青樹”,青椒的脆嫩搭配肉絲的鮮香,咸香入味,超級下飯。

選豬里脊肉,切成均勻的細(xì)絲,加一勺生抽、半勺料酒、少許淀粉和一勺食用油,抓勻后腌制10分鐘,這樣處理后的肉絲會更鮮嫩,炒的時候也不容易粘連。
青椒洗凈后去籽,切成細(xì)絲備用,再準(zhǔn)備好蒜末和蔥段。

鍋里倒油,油熱后放入腌制好的肉絲,用筷子快速劃散,炒至肉絲變色后盛出備用。
鍋里留少許底油,放入蒜末和蔥段炒出香味,倒入青椒絲,大火快速翻炒2分鐘,直到青椒絲變得翠綠、微微發(fā)軟。

倒入之前炒好的肉絲,加適量鹽和少許蠔油調(diào)味,翻炒均勻后就能出鍋。全程大火快炒,才能保證青椒的脆感和肉絲的鮮嫩,一口下去鮮香十足,配著米飯能多吃兩碗。
第二道:蒜蓉油麥菜。
這道菜清淡爽口,做法簡單到極致,還能解膩開胃,搭配葷菜吃再合適不過。
選新鮮的油麥菜,洗凈后切成段,根部和葉子可以分開擺放,炒的時候先炒根部更易熟透。
準(zhǔn)備好足量的蒜末,喜歡吃辣的可以加幾個小米辣切段。

鍋里倒少許油,油熱后放入蒜末和小米辣,小火慢慢炒出香味,注意不要炒糊蒜末,否則會發(fā)苦。
轉(zhuǎn)大火,先放入油麥菜根部,翻炒30秒后再放入葉子部分,繼續(xù)大火快速翻炒1分鐘,直到油麥菜變軟、顏色變得翠綠。加適量鹽和少許生抽調(diào)味,翻炒均勻后即可關(guān)火出鍋。

這道菜全程不用超過3分鐘,既能保留油麥菜的脆嫩口感,又能激發(fā)其本身的清甜,清淡不油膩,還能為身體補(bǔ)充維生素,營養(yǎng)又健康。
第三道:番茄炒雞蛋。
這是一道國民級的家常小炒,酸甜開胃,做法簡單,大人小孩都愛吃,幾乎零失敗。

選熟透的番茄,頂部劃十字,用開水燙一下去皮,切成小塊,這樣炒出來的番茄更容易出汁,口感也更好。
雞蛋打入碗中,加少許鹽和一勺清水,攪拌均勻,加清水能讓炒出來的雞蛋更嫩滑。
鍋里倒適量油,油熱后倒入蛋液,待蛋液定型后用筷子快速劃散,炒成金黃的碎蛋丁,盛出備用。

不用洗鍋,直接放入番茄塊,大火翻炒至番茄出沙,加少許鹽和一勺白糖調(diào)味,白糖能中和番茄的酸味,讓口感更柔和。
倒入之前炒好的蛋丁,再翻炒一分鐘,讓蛋丁充分吸收番茄的湯汁,就能出鍋。酸甜鮮香的口感,配著米飯吃超絕,不管吃多少次都不會膩。

周末輕松下廚,不用追求多么精致的菜式,這3道家常小炒就足夠暖心。簡單的食材,簡單的做法,卻能做出鮮香美味、營養(yǎng)滿滿的飯菜。
在慢悠悠的烹飪過程中放松身心,看著家人吃得開心滿足,就是周末最幸福的事。
其實(shí)家常美食的魅力,就在于這份簡單與真誠,用最樸素的做法,傳遞最溫暖的滋味。趕緊把這幾種做法收藏起來,周末的時候動手試試,讓廚房飄起煙火氣,讓周末的時光更有滋味。

