有人說,夜市最能看出人生百態,有夜市的地方就有江湖。南陽的靈魂高地,一半是面食,一半是夜市江湖。
如果你沿著車站路一直向南走,一定會被這家夜市吸引到。黨記老城羊肉館,在南陽不算很出名,卻是很多吃貨大神的聚集地。
“黨記的羊肉,吃著真得勁!”走進黨記老城羊肉館,聽到最多的就是這句話。用“得勁”形容黨記的羊肉口感,是南陽人最肯定的贊美。
去黨記吃羊肉的人,不僅是附近居民。還有很多帶著大廚,專門驅車去學習的餐飲老板,更有不惜穿城而去的大神級吃貨。
新鮮羊肉,可以指哪切哪,現切現做。紅燜、熱炒、烤串,總有一種口感和味道,讓人食欲大開。
羊肉串的味道,幾乎大同小異,真正好吃的羊肉串,百里挑一。黨記的招牌烤羊肉串,就連餐飲人都稱贊:烤哩真不賴~!
很多店的羊肉串,為了節省時間,更快入味,都會先腌后烤。還有更“聰明”的人,會炸過之后再稍微烤一下,也算是烤串。
黨記烤羊肉串,從來不腌制,都是現串現烤。烤出羊肉的所有水份,吃起來外焦里嫩,越嚼越香~!
烤羊肉串的靈魂是煙火味。大火猛烤,滋滋冒油,極度高溫的時候撒上辣椒和孜然,最后放鹽,火勢大漲,燎到肉香四溢~!
不放任何調味料的羊肉串,你吃過木有?憑著燒烤真功夫,把原本就足夠鮮香的羊肉烤的嫩香可口。食材好,火候足,不放調料也好吃!
烤 羊 尾 巴
黨記的烤羊尾巴味道和口感,在南陽獨一無二。甚至有外地人不遠千里學習請教。羊尾巴隨處可尋,但能烤的外焦里香、軟爛香嫩,黨記從未被超越。
輕輕一咬,就是一塊香噴噴的肉,有種入口即化的感覺。經過文火慢烤之后的羊尾巴,吃起來不但不肥膩,反而特別的有嚼勁。
烤 羊 排
一塊上好的小羊排,不能太大,也不能太薄。一整塊羊排,只取最合適的部位,表面帶一層薄薄的脂肪,口感絕佳 。
一口咬下去,連皮帶肉輕松脫骨,羊肉里潛藏著的肉汁,毫不吝嗇的爆出來。羊排肥瘦相間,哪怕是泛著油花的酥皮,一點也不膩,外焦里嫩。
羊 肉 涮 鍋
羊肉涮鍋,是屬于冬季的美味?不!在黨記老城羊肉館,一年四季都有人專門去吃羊肉涮鍋。湯養生、肉鮮美,回味無窮~!
要說這羊肉湯做的羊肉涮鍋,看上去還真木有啥特別之處。但吃過黨記羊肉涮鍋的都知道,看似無味,吃一次就會念念不忘~!
吃涮鍋之前,先來一碗鮮香的羊肉湯,甘甜鮮香。放點香蔥和香菜,美美的喝上一碗,頓時胃口大開~!
在黨記吃涮鍋羊肉,最不用擔心的就是食材和味道。絕對真真的鮮山羊肉,貨真價實,怎么吃都放心。
夾多少涮多少,八成熟開吃最嫩,涮久了影響口感。對于講究食材和口感的人來說,一鍋涮羊肉,是一年四季必不可少的美味。
蘸料很簡單,芝麻醬、小米椒配生抽和醋、蒜汁。鮮羊肉蘸蒜汁和芝麻醬,吃起來回味無窮。喜歡吃辣可以蘸著小米椒吃,爽的很~
純羊肉湯、現切鮮羊肉,夠不夠味兒,全靠用心調制的蘸料出味兒。蒜汁、芝麻醬和小米椒,入口就爆發的鮮香嫩滑,回味微辣,口口難忘!
烤 清 江 魚
黨記的烤魚,一直深受吃貨們的喜愛。為了滿足喜歡吃魚又怕魚刺的你,現在的烤魚,換成了刺少肉嫩的清江魚。
清江魚肉質緊實飽滿,又富含營養。端上桌就聞到了魚肉的鮮香,大塊魚肉嫩香味美,不用擔心魚刺,放肆大口吃~!
鮮嫩的魚肉雖然經過了“千錘百煉”,卻仍然保留了原本的鮮美。吃起來皮緊肉香,十分入味,配著鍋底的涮菜一起吃,美滋滋~!
油 燜 小 龍 蝦
黨記專心做羊肉,一直沒打算做小龍蝦。可是每天都有很多顧客問,并且堅信黨記做的小龍蝦,一定會像羊肉串一樣好吃。
經過反復嘗試和貨源挑選,黨記做出了與眾不同的油燜小龍蝦,更適合南陽人口味。一推出就被顧客催單,每天不夠賣。
嚴選優質稻田清水蝦,用獨特配方,做成無人不愛的油燜小龍蝦。湯汁被緊緊鎖在小龍蝦里,蝦肉白凈,蝦黃飽滿~!
緊實的蝦肉落到嘴里,香辣鮮甜,有著一般小龍蝦不能比的滿足滋味。這樣的油燜小龍蝦,真的比羊肉串更好吃~!
黨 記 老 城 羊 肉 館
這家不大的羊肉館,承載著店老板20多年的夢想。他說:這輩子啥也不會,就會做菜,能在屬于自己的店里給顧客做菜,特別有歸屬感。
在茫茫多的燒烤夜市中,這家店可能不是最好的,但一定會非常用心的做好每一道美味。因為夢想來之不易,一生只會做這一件事!
黨記老城羊肉館
地址:車站南路與漢畫路交叉口,路東(陽光男科醫院對面)

