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說起南陽的胡辣湯，有三個(gè)地方最有名：老南陽胡辣湯，唐河胡辣湯，鄧縣胡辣湯。
老南陽胡辣湯，是真稀，喝起來有一種難以形容的本地味道。年輕人喝不慣，老南陽人喝不夠。
鄧縣胡辣湯獨(dú)具特色，濃稠的胡辣湯看著平凡無奇，攪動(dòng)的時(shí)候能感受到湯的醇厚、稠密，入口香、下咽滑....
唐河胡辣湯，既有南陽糊辣湯的稀，還有鄧縣糊辣湯的香，保持了南陽人喝湯愛放蒜苗和香菜的習(xí)慣。
胡辣湯，精髓在于湯，而不是放了多少配菜。就像南陽人喝牛肉湯，牛肉不是重點(diǎn)，關(guān)鍵是湯要好。唐河胡辣湯，就是靠一碗好湯出了名。
唐河有三樣美食值得稱贊：綠豆涼粉、麻油鴨、馬豁羊肉胡辣湯。別小看這家不起眼的小店，在唐河人的心目中，屋里屋外都是故事。
馬豁胡辣湯，開店至今已有50多年，一家三代人都做胡辣湯。要說有多好喝，也不是絕無僅有。但一碗胡辣湯能做半個(gè)多世紀(jì)，就一定有獨(dú)到之處。
唐河人的飲食習(xí)慣“愛恨分明”，湯、菜、饃，是啥就是啥，分的清清楚楚。所以唐河的胡辣湯，是名副其實(shí)的湯。
做一鍋滿是配菜的胡辣湯不難，如果單純做一鍋湯，就得有真功夫。馬豁胡辣湯，三代人做了50多年，就是為了熬好一鍋好湯。
唐河胡辣湯放蒜苗和香菜，就像喝牛肉湯放蒜苗和香菜一樣，增味提鮮。可能很多人還不知道，全國(guó)五大良種黃牛之一的南陽黃牛，主要分布地就在唐河。
喝牛肉湯喜歡放蒜苗香菜，喝胡辣湯也習(xí)慣放點(diǎn)蒜苗香菜，唐河人覺得這樣吃得勁兒，沒有應(yīng)該不應(yīng)該~！
南召的山羊，唐河的黃牛，論熬湯，南陽人并不外行。那么問題來了：為啥南陽的大街小巷都是外地胡辣湯呢？
歸根究底，還是南陽人太實(shí)誠(chéng)，一碗胡辣湯做50多年，不吹捧，不包裝，悶頭苦干，只為養(yǎng)家糊口?；蛘?，是家族信仰，堅(jiān)守祖?zhèn)魇炙嚒?br/>說唐喝胡辣湯太稀的人，都不了解唐河胡辣湯。這一碗湯，從熬湯到使用的羊肉、粉條、手洗面筋、花生碎，都大有講究。
一碗胡辣湯下肚，渾身通透，鼻尖冒汗，油饃蘸湯，越吃越香。蒜苗和香菜融合了淡淡的羊肉膻味，只有濃濃的鮮香~！
喝馬豁胡辣湯，不能矜持，得端起碗，大口喝。連湯帶肉、粉條全部喝進(jìn)嘴里，左手拿油饃，右手端碗，手不離碗，嘴不離湯，一碗下肚，得勁！
幾代人的味蕾記憶，都在這碗胡辣湯里。不管外地人怎么評(píng)價(jià)，馬豁胡辣湯始終堅(jiān)持著傳統(tǒng)手藝，不吹捧，不自傲，兢兢業(yè)業(yè)做好一碗湯。
馬豁羊肉胡辣湯
地址：唐河縣建設(shè)西路434號(hào)