吃貨都是善良的
因為每天只想著吃
根本沒時間去算計別人
有人愛吃肉，無肉不歡
有人愛吃辣，越辣越過癮
有人愛吃面，一頓不吃著急
這家手工一根面
很早就有吃貨跟團長推薦過
今天終于有時間來到這家店
嘗嘗傳說中的“網紅面”
為啥叫“網紅面”呢？
就是這位舞姿銷魂的妖嬈哥
愣是把“一根面”甩的人盡皆知
吃面，吃的是面的本質味道
這些花里胡哨的東西除了能博眼球
一無是處
今天，咱們拋開噱頭看本質
瞅瞅這“一根面”到底有啥奧妙
吃起來味道究竟咋樣...
“一根面”又叫“長壽面”“長久面”。
“一根面”是宋、元、明、清時期，黃溪古鎮著名的傳統名小吃。
黃溪古鎮地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮而過，地肥水美，盛產小麥，每到逢年過節辦喜事時，黃龍溪人就制作一根面，幾乎家家戶戶都會做一根面，古時候沒有機器，一般都是手工制作！
由于黃龍溪一根面制作工藝相當復雜，隨著機械制面逐步取代手工，以前家家戶戶都會做的一根面現在幾乎失傳！
據說，一根面制作從和面到面下鍋，總共需要十幾道工序，歷時十多個小時！
首先將適量的面粉加入少量的食用鹽，再用65度的溫熱水和面一小時左右，和好面以后在揉上半小時，再醒半小時，如此反復7、8次，面團才算制作好。
面團做好之后開始搓條，從胳膊粗的粗條一直不停的搓，一直搓到手指頭粗細。
然后再一圈一圈盤在圓盤里，刷上油，蓋上濕布，醒上4個小時左右，才可以下鍋。
一根面的特色在于：一碗只有一根面，一鍋也是一根面。
一根面要多長有多長， 面條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭！
一根面的精髓在于：吃的是面條本身的味道，而不是調料的味道！
下鍋時由面藝師捏住一根面的一頭，遠距離的拋入鍋中煮熟。姿勢瀟灑優美，一時間龍舞鳳飛，確實很好看！
如果那個叫“半球”的胖子看到這一根面出鍋的瞬間，他一定會尖叫的。
太誘人，估計就個蒜瓣也能吃一碗。
干拌一根面
這是一碗充滿食欲的干拌面
爽滑勁道一根面
澆上香氣四溢的牛肉臊子
干辣椒和花生碎提香
再撒點香蔥和香菜
香的讓人口水直流
碗底有少許湯汁
一定要攪拌均勻再吃
在攪拌的時候，得忍住口水
香噴噴的香，直往鼻孔里躥
據說吃一根面有講究
要找到一根面開始的頭
然后吸溜著吃到尾
團長早就想大口開吃了
那還有心思從頭吃到尾
一根面口感非常勁道
吃起來香而不膩，辣味剛剛好
很有油潑面的感覺
但比油潑面更有滋味
大口吃，很是過癮~
牛肉一根面
和我們平時吃的牛肉面差不多
跟干拌面比起來
牛肉一根面吃起來稍微軟和些
口感依然勁道彈滑
如果你喜歡吃面喝湯
那就來碗牛肉一根面
湯香味濃，一碗管飽
酸菜一根面
這個酸菜一根面味道超好
一根面配著酸菜一起吃
酸辣爽口，越吃越開胃
偶爾還會吃到泡椒
酸香味美，安逸的很~
酸菜味道很足
吃起來沒有異味，入口脆爽
這一根面不是一般的勁道
感覺無論配啥都可好吃
如果你哪天沒胃口了
可以來上這么一碗酸菜一根面
酸酸辣辣的很舒服
連湯都是酸香酸香的
鹵牛系列
這家小店不僅主打一根面
鹵牛系列也很齊全
牛腱、牛肚、牛大骨、牛蹄筋、牛鞭...
凡是牛身上能吃的，好像都有
每樣來上一點，整個拼盤
花錢不多，吃啥都有
這家店的鹵牛系列是蘸汁吃的
配的有蒜汁和辣椒醬
如果喜歡吃原味的就直接開吃
如果嫌味道不夠足
就蘸著蒜汁或辣椒醬吃
是不是可得勁~
蒜汁很香，咸淡適中
用牛腱蘸著吃味道很不錯
再來杯啤酒，完美！
以后你要是不知道吃啥了
就來這家店吃碗“一根面”
干拌、牛肉、酸菜、番茄雞蛋、炒面
總有一種口味可以滿足你
手工一根面
地址：車站路與漢畫路交叉口（陽光男科醫院斜對面）
南陽有個手工一根面，一碗只有一根，一根就是一鍋！
2025-12-22 11:34來源：老張評車
