龍安區的面食江湖中,老字號李老黑紅燒排骨面憑借“肉香濃郁、面條勁道”的獨特魅力,成為上班族和學生黨的熱門選擇。這家藏在中州路的老字號面館,用一碗誠意滿滿的紅燒排骨面,溫暖了無數食客的味蕾。
打卡地點位于龍安區中州路300號金美苑西門南50米,店鋪門頭古樸大氣,“老字號李老黑紅燒排骨面”的招牌格外醒目,店內裝修簡潔干凈,充滿家常氣息。老板堅持每日現燉排骨,選用新鮮的豬排骨,切成均勻的小塊,焯水后用清水沖洗干凈;然后用冰糖炒出糖色,加入排骨翻炒均勻,使其均勻裹上糖色;再加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉等香料爆香,加入生抽、老抽、料酒調味,倒入足量清水,大火燒開后轉小火慢燉1.5小時,直至排骨軟爛入味,湯汁濃郁醇厚。面條選用優質小麥粉手工制作,揉面、醒面、搟制、切條,每一個步驟都飽含匠心,煮好的面條筋道爽滑,不易粘連。一碗地道的紅燒排骨面,鋪滿了大塊的紅燒排骨,澆上濃郁的湯汁,撒上蔥花、香菜,香氣撲鼻,每一口都能感受到排骨的軟爛和面條的勁道。
打卡攻略推薦午餐11:30-13:00、晚餐17:30-19:30前往,此時排骨燉得最為軟爛,面條也最新鮮。點餐推薦“經典紅燒排骨面+鹵蛋”的組合,鹵蛋吸收了排骨湯汁的精華,咸香入味。喜歡重口味的食客可讓老板多加湯汁和辣椒油,口味清淡的可要求少鹽少辣。人均消費25-30元,性價比超高。交通方面,市區乘坐2路、5路公交到金美苑小區站下車,步行5分鐘即達,店鋪門口有少量路邊停車位。餐后可逛逛附近的商圈,感受龍安的城市活力。
