一、酸菜豆腐燉骨頭
食材：牛排骨，酸菜，豆腐，蔥，姜，蒜，干辣椒，燉肉料，黃豆醬
1、牛排骨用冷水泡半小時，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥三件套，煮開后撈出浮沫，撈出排骨洗凈瀝干
2、鍋中熱油，油熱后倒入排骨，大火翻炒，炒干水分后加入蔥段、蒜、姜片、干辣椒和燉肉料翻炒出香味，倒入酸菜翻炒出香味，加兩勺黃豆醬，兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，一勺蠔油翻炒均勻后倒入熱水沒過排骨，水開后倒入切好的豆腐塊蓋蓋燉一小時
3、出鍋前倒掉雞精，翻炒均勻，撒上蔥花即可
二、酸菜豆腐燉粉條
1、紅薯粉條提前泡一個小時，或者先煮5-8分鐘備用
2、備料蒜片、蔥白、干辣椒、凍豆腐，東北酸菜過兩遍水攥干，喜歡吃酸點的不用攥太干～
3、爆香蔥蒜干辣椒，加入酸菜炒散#生抽3勺、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、十三香適量
4、加入三杯水（喜歡喝湯的多加水）把凍豆腐、粉條放進去，蓋上鍋蓋燉15分鐘
5、中途觀察粉條吸水情況，適當加入熱水，粉條煮飯沒有硬芯，口感Q彈就可以了
三、酸菜凍豆腐燉粉條，巨解饞
食材：東北酸菜半棵，凍豆腐半塊，紅薯粉條1把，蔥姜蒜，干辣椒，香菜。
做法：1、酸菜洗凈切絲擠出水分，熱油炒香姜蒜片，放入酸菜炒軟后加入清水（酸菜多炒一會兒比較好吃），加少許鹽和胡椒粉#3勺生抽調味。
2、水開放入凍豆腐塊和泡軟的粉條小火燉10分鐘左右盛入碗中，湯汁不要完全沒過食材。
3、繼續放上蔥花，蒜末，干辣椒，香菜，燒少許熱油淋到擺好的食材上激出香味即可。
