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確山涼粉中最具特色的當屬鐵豌豆涼粉，選用確山楊店、順山店一帶特產的鐵豌豆（俗名藥豌豆）為原料，這種豌豆色澤黝黑、質地堅硬，老鼠不咬、蟲子不叮，雖產量低但品質極佳，經小火慢熬1小時制成的涼粉，色若琥珀、口感爽滑，彈性適中，食之有清熱驅火、涼血的功效。打卡地點推薦縣城老城區的“老張涼粉店”，這家老店承載著確山人數代人的記憶，父親輩就開始光顧，味道正宗地道。
 
打卡攻略：鐵豌豆涼粉12元/碗，老板現點現刮，將涼粉刮成均勻長條，淋上蒜水、麻醬、秘制辣椒油和少許芥末，可根據口味調整酸辣度。必點兩摻（涼粉+涼皮）15元/份，既能嘗到涼粉的軟嫩爽滑，又能感受涼皮的筋道，麻醬風味濃郁，咸香適口。店內的白粽子也不容錯過，2元/個，糯米軟糯不粘牙，米香醇厚，與涼粉形成甜咸互補，確山方言稱其為“jiong子”，別有韻味。營業時間從上午8點到晚上7點，夏季生意火爆，可提前電話預留。交通上，乘坐2路公交到老城區站下車，步行60米即到，店鋪不大但干凈整潔，很多中老年人專程前來品嘗。搭配建議：鐵豌豆涼粉配剛出爐的燒餅，酸辣與麥香碰撞；夏季可搭配免費提供的綠豆湯，清涼解暑。小貼士：鐵豌豆涼粉制作工藝復雜，每天限量供應；芥末汁后勁較足，初次嘗試建議少放。