不同于常見的豌豆或紅薯涼粉，確山橡子涼粉是用橡樹果實(shí)提煉的淀粉制作而成，自帶山野獨(dú)有的清香，口感略苦后回甘，是當(dāng)?shù)厝绥姁鄣奶厣〕裕浅休d著山林記憶的天然美味。橡子淀粉富含膳食纖維，低脂健康，經(jīng)傳統(tǒng)工藝熬制冷卻后，質(zhì)地緊實(shí)彈韌，比普通涼粉更具嚼勁，搭配秘制料汁后風(fēng)味獨(dú)特。打卡地點(diǎn)首選竹溝鎮(zhèn)老街的“山里人橡子涼粉店”，這家店扎根深山腳下，堅(jiān)持手工采摘橡子、古法提取淀粉，每一碗涼粉都凝聚著山野的純粹。
打卡攻略：橡子涼粉15元/碗，老板會將涼粉切成均勻方塊，淋上蒜蓉、醋、自制辣椒油和少許芝麻鹽，料汁咸香酸辣，完美中和橡子的微苦。必點(diǎn)“涼粉+橡子面窩頭”套餐，20元/份，窩頭松軟有嚼勁，帶著橡子的天然香氣，與涼粉形成口感互補(bǔ)。店內(nèi)還有橡子粉皮、橡子面等特產(chǎn)售賣，粉皮20元/斤，適合涼拌或炒肉；橡子面25元/斤，可用來蒸饅頭、做面條，營養(yǎng)豐富。營業(yè)時(shí)間從上午8點(diǎn)到下午6點(diǎn)，秋冬季節(jié)是橡子收獲期，此時(shí)的涼粉口感最佳，香氣最濃。交通上，從縣城自駕沿竹溝大道行駛約50分鐘可達(dá)，也可乘坐縣城至竹溝鎮(zhèn)的班車，下車后步行10分鐘即到老街。搭配建議：橡子涼粉配小米粥，清淡爽口；夏季可搭配冰鎮(zhèn)山泉水，解暑又解膩。小貼士：橡子微苦是正常風(fēng)味，初次食用可少放辣椒油，更易感受回甘。
確山橡子涼粉：山野饋贈的回甘滋味
2025-12-19 16:23來源：輕奢雜談
