在西華縣的街頭巷尾,藏著一道顛覆傳統的創新美食——咖喱燴面,作為西華人午餐儀式感的代表,這碗十塊錢的大碗燴面,將豫東燴面的勁道與東南亞咖喱的濃郁巧妙融合,帶著獨特的椰奶香,成為無數食客二刷西華的動力,人均10元就能吃到酣暢淋漓的異域風味。
這道咖喱燴面的制作極具創意,既保留了豫東燴面的傳統工藝,又加入了東南亞風味的元素。面條選用高筋面粉,手工揉搓拉扯后變得勁道十足,不易煮爛,口感爽滑有嚼勁。湯底是靈魂所在,選用多種香料炒制的咖喱塊,加入椰奶和骨湯慢熬而成,湯色金黃濃郁,既有咖喱的辛辣鮮香,又有椰奶的醇厚順滑,辣度適中,回味悠長。配料豐富多樣,大塊的羊肉或牛肉鮮嫩多汁,搭配土豆、胡蘿卜、青菜等蔬菜,營養均衡,分量扎實,一碗就能吃到飽。
煮好的燴面端上桌時香氣撲鼻,咖喱的濃郁香氣與椰奶的香甜相互交織,讓人食欲大開。夾起一筷子勁道的面條,裹滿濃郁的咖喱湯汁,入口瞬間,咖喱的辛辣、椰奶的醇厚、面條的勁道與肉類的鮮香在口中交織,口感豐富層次分明,與傳統燴面的咸香風味截然不同,卻意外地和諧美味。無論是喜歡傳統面食的食客,還是追求新鮮口味的年輕人,都能被這道創新燴面征服。
打卡攻略:店鋪多為街頭小攤或小型面館,分布在教育大道、十中附近等區域,導航“西華縣第十中學”或“教育大道小吃街”即可找到;營業時間多為11:00-14:30,午餐時段人氣旺盛,建議錯峰前往;人均消費10元左右,分量十足,性價比超高;可根據喜好選擇羊肉或牛肉咖喱燴面,能吃辣的可讓老板多加咖喱;搭配建議:搭配一瓶冰鎮酸梅湯或綠豆沙,解膩又解渴,與咖喱燴面堪稱完美搭配;隱藏吃法:讓老板多加一份土豆和胡蘿卜,吸滿咖喱湯汁后軟糯香甜,風味更佳;由于是街頭美食,環境較為簡陋,介意的食客可選擇打包帶走,現吃口感最佳。
