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【河南本地】醫(yī)圣張仲景與河南餃子的故事
朱家榮
東漢末年，張仲景辭去長沙太守之職，回到故鄉(xiāng)南陽。時值冬季，白河兩岸寒風凜冽，許多窮苦百姓衣不蔽體，耳朵都生了凍瘡，潰爛流膿。目睹此景，張仲景內(nèi)心十分難受。
為救治鄉(xiāng)親，張仲景和弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，將羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后撈出切碎，用面皮包成耳朵形狀的“嬌耳”。
冬至那天，張仲景將煮熟的“嬌耳”和熱湯分給凍傷的百姓。每人兩只“嬌耳”、一碗熱湯。人們吃下后渾身發(fā)熱，血液通暢，凍傷的耳朵漸漸好轉(zhuǎn)。
為紀念張仲景的善舉，后人模仿“嬌耳”的樣子制作食物，并在冬至食用，逐漸演變成今天的餃子。河南民間流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺，便是源自這個傳說。
這個故事的美好之處在于，它將一位偉大醫(yī)者的仁心與一種日常美食聯(lián)系起來，讓人們在享受美味時，也能感受到傳統(tǒng)文化中的溫暖與智慧。
