在河南上蔡，提起特色美食，塔橋豬蹄絕對是繞不開的存在。這道起源于上世紀60年代的傳統(tǒng)美味，由塔橋人張先生從老中醫(yī)手中習得秘方，用20余種中草藥搭配10多種味料鹵制而成，歷經(jīng)數(shù)十年傳承，如今已成為上蔡人宴請賓客、走親訪友的必備佳肴，更被譽為“發(fā)財豬蹄”，承載著吉祥富足的美好寓意。
打卡地點首推塔橋鎮(zhèn)老街的“老張記塔橋豬蹄”，作為傳承正宗的老店，店鋪雖無華麗裝修，卻憑著實打?qū)嵉奈兜磊A得了“酒香不怕巷子深”的口碑，地址位于上蔡縣塔橋鎮(zhèn)政府東側(cè)50米，門口掛著醒目的紅燈籠，老遠就能聞到濃郁的鹵香。此外，縣城蔡都大道中段的“塔橋豬蹄專賣店”也值得選擇，方便市區(qū)游客打卡，品質(zhì)同樣有保障。
打卡攻略堪稱“吃貨必備指南”：最佳品嘗時間是上午10點或下午4點，剛出鍋的豬蹄熱吃香糯，油脂香氣最為濃郁，涼食則筋道彈牙，各有風味。點單時建議選擇中等大小的豬蹄，肉質(zhì)肥瘦均勻，啃起來更過癮，搭配店里自制的蒜蓉辣椒油和醋汁，解膩又提香。人均消費35-50元，可按斤購買，真空包裝的禮盒裝是伴手禮的絕佳選擇，保質(zhì)期3-5天，方便帶回去與親友分享。小貼士：老店客流較大，節(jié)假日建議提前電話預訂，避免排隊；豬蹄鹵制時間長，每天限量供應，晚到可能會跑空。
塔橋豬蹄：鹵香里的百年傳承，上蔡美食名片必打卡
2025-12-21 18:14來源：小百科
