豫東人愛喝湯,除了胡辣湯,羊肉湯便是另一重心頭好。西華羊肉湯以“湯色乳白、肉嫩無膻”著稱,尤其是省級非物質文化遺產加持的三寶羊肉湯,用16種藥材熬制的湯底堪稱一絕,在南關天泰花園樓下的門店里,每天都飄著勾人的鮮香。
走進店里,大骨湯鍋咕嘟作響,8小時慢熬讓骨髓精華完全融入湯中,湯色白如牛奶,醇厚不油膩。點單時可選擇純羊肉湯或羊雜湯,羊肉按重量售賣,現切現煮確保新鮮,咬下去肉質緊實卻不塞牙,完全沒有膻味。老板會貼心詢問是否加羊油辣子,一勺紅亮的辣子讓湯香瞬間升級,配上自制醬豆和剛出爐的發面餅,餅的麥香與湯的鮮味相互映襯,暖心又暖胃。
本地人的私藏打卡地還有街頭巷尾的小眾湯館,雖沒有連鎖品牌的名氣,但滋味更顯地道。喝羊肉湯的精髓在于“續湯自由”,三寶羊肉湯支持免費續湯,大可放開肚皮酣暢淋漓。搭配推薦鹵味拼盤,鹵牛肉的緊實與豆干的軟糯,既是下酒好菜,也能中和湯的濃郁。
打卡攻略:人均34元就能吃到滿足,建議中午12點前前往,此時的湯品濃度最佳;羊雜湯可根據喜好選擇配料比例,喜歡重口的可多加羊肚;湯館多為清真,用餐時需注意飲食禁忌;冬季前往喝一碗,驅寒暖身效果極佳,是養生食客的首選。
