外地人到南陽
始終不明白
扯面、燴面、甩面、板面
都有啥區(qū)別...
方城人喝燴面
新野人吃板面
蒲山人愛甩面
老南陽人，最稀罕扯面
老南陽扯面，也叫辣扯面
因為靠臊子出味兒
漂浮著一層紅油
吃起來咸香抓口，微麻微辣
回味滿嘴肉香
尤其是老南陽人
對扯面的味道，戒不了
隔段時間不吃，想得慌
她們連菜單都不用看
隨口就能說出很多經(jīng)典菜
年齡大的人吃了一輩子
年輕人從小就跟著長輩吃
一碗看上去普通的扯面
吃了一代又一代人
有人說
南陽沒有真正的美食
那是你不懂南陽美食
一碗扯面
吃了三代人，算不算美食？
濃香的羊肉臊子
實實在在的一大碗面
湯香味濃，微麻微辣
這個味兒
是很多南陽人
味蕾深處的記憶...
紅油漂浮，面寬筋道
吃起來香而不膩
嚼勁十足...
一碗面下肚
鼻尖冒汗，渾身通透
長大以后
總覺得扯面沒有以前好吃了
偶爾跟著父母再去一次
她依然當(dāng)你是個孩子
還會往你碗里夾面
那時候才明白
父母夾的面，恁好吃...
小時候經(jīng)常聽長輩說
原湯化原食
吃扯面要記得喝面湯
老南陽扯面店
依舊保持著這個傳統(tǒng)
每桌都會配一壺羊肉清湯
無論是飯前還是飯后喝
喝完了再加
直到喝舒服為止
吃扯面
豆筋必須有
每次看到這誘人的豆筋
就有一種說不出的親切感
這么多年了
還是記憶中的模樣
這道菜
大概只有在老南陽扯面店
才能吃到
不是因為味道很驚艷
是這個味兒
無論吃多少次，也不會厭煩
豆香味混合著辣椒油的香
吃起來順滑爽口
吃一口面
再來上一口豆筋
真能吃飽不想家~
每天匆匆忙忙
有時候連安心吃頓飯
都成了奢侈
你有多久
沒吃老南陽扯面了
曾經(jīng)你最稀罕的味道
還在，等你來......
南陽老扯面館
地址：仲景路與新華路交叉口，向北500米路西
老南陽人才懂！憑一碗「辣扯面」，這家店每天都有人排隊！
2025-12-22 10:44來源：混沌說車
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