《舌尖上的中國》這樣評價重慶人“假定早上不吃小面，都仿佛這一天不酣暢，一碗噴噴香氣撲鼻的小面下肚，人才真正醒來。”
南陽人也是如此，生活中少不了一碗面。
南陽的大小面店數(shù)不勝數(shù)，十家店八家都是面店，但能一開就是四十多年的老店，卻屈指可數(shù)。
比如人民路的這家浴池扯面，從當(dāng)年國營浴池還在的時候，一直發(fā)展至今。
洗個暖烘烘的熱水澡之后，要是能來上一碗熱氣騰騰的扯面，真是再好不過了！浴池扯面就這樣誕生了。
隨著時代的發(fā)展，國營浴池早已消失殆盡。但浴池扯面卻在美食眾多的府衙小吃街附近，每天都門庭若市。
一開始店里主要制作扯面，后來慕名而來的食客越來越多，“老四樣”和各種熱炒也隨之誕生。
如今的浴池扯面，依稀可見歲月的痕跡，但是來吃飯的人未曾減少。到了飯點，店門口的車依舊是停得滿滿當(dāng)當(dāng)。
前廳的桌位不是很多，吃飯的人一波接一波，很難看到空出的桌位。一兩個人吃面，坐前廳比較方便。
如果有喜歡露天透風(fēng)的地方，可以去的后院坐坐，一般經(jīng)常來吃飯的都會來這里坐。和朋友坐下聊聊天，吃吃飯，愜意的很~
扯面，是這家店的招牌美味，來這的人大都奔著這碗面。吃得慣這碗面的人覺得這就是屬于他們的“人間美味”，吃不慣的也大有人在。
從扯面到上桌，每一步都有專人“把守”，扯的扯，煮的煮。分工明細(xì)，使得每一步都“萬無一失”。
這碗面，也被老南陽人喚作“辣扯面”。在高湯里煮熟后的扯面，澆上勺香辣誘人的澆頭，這碗面就更加豐富了起來。
師傅們熟練地在廚房和食客間奔波，迅速將面上桌。趁熱將面條攪拌均勻，浴池扯面獨有的香味瞬間散發(fā)出來，讓人忍不住想要來上一口！
香辣的湯汁，裹挾著韌勁十足的扯面，嚼勁十足。湯汁鮮咸，味道把握的剛剛好，多一分過于鮮咸，少一分則寡淡無味。
一碗地道的扯面，澆頭至關(guān)重要。臊子不像平時吃到的那么咸，鹵的恰到好處。肉塊也很大，一碗12元的扯面，真的很實在。
配上一碗鮮濃的羊骨湯，為這碗面增色不少。
吃扯面，最好搭配一份豆皮，味道也非常經(jīng)典。豆皮和青菜搭配，18元一份，家常味兒十足。
就是這一口地道的家常味，時常喚醒人們內(nèi)心深處的記憶。以至于不管過了多久，嘗過多少美味珍饈，始終比不過這最樸實無華的味道。
廚房里忙碌的身影，大都目睹過浴池扯面的發(fā)展。也許只是一個普通的扯面師傅，也是這家店少不了的存在。
就是這默契十足的相互配合，才讓這份味道越來越久遠(yuǎn)。
從上世紀(jì)70年代至今，留在這家店里的人，為浴池扯面奉獻(xiàn)了自己最好的歲月。浴池扯面也用它越來越頑強(qiáng)的生命力，見證了他們最美的芳華。
一碗簡單樸實的面
一家熟悉的小店
南陽人在最普通的日常中
努力熱愛生活
這種對生活的熱愛
往往又蘊藏在這碗簡簡單單的面里…
浴池扯面
地址：人民路天橋，向南100米路西
南陽這家扯面店，一開就是40多年！憑一碗扯面，圈粉無數(shù)！
2025-12-22 11:16來源：老張評車
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